今天決定買塊牛排回家煎，於是到了美式賣場與肉舖

在貨架挑選頂級牛排，運氣不好時要不是看到筋的分佈太差，就是油花不美，甚至沒貨白跑了一趟

煎牛排煎到後面，總是有著一種追求，不只是做法與廚具、連肉的產地牛種等級部位紋路都會開始有著追求

油花的形狀與位置，其實很大成份影響著當下那塊肉的口感

可惜，顯然挑塊好牛排，專業之餘運氣成分還真不少！

新鮮頂級牛排確實不會差，但是同樣的等級，每塊牛排都還是有可比較之處

我們將可比較之處，系統化的分類，研究出一套牛排的評比方式

讓對此有追求的人有個安身之處

''嚴選好牛排，煎出人生中最完美的味道''

''用精準分類，找出自己心中的美味密碼''